La lasaña de carne es otra de esas recetas que triunfan con los niños, aunque hay que decir que en casa también tiene mucho éxito entre los que ya no lo somos tanto.
La receta no es dificil de preparar, pero entretiene un poco, así que vamos a aprovechar y preparar una lasaña de buen tamaño para que nos sirva como plato único y nos quede también para congelar, así tendremos a mano una deliciosa lasaña casera para otro día que tengamos menos tiempo y nos apetezca comerla. Vamos ya con la receta, que está muy, muuuuy rica!!!
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una lasaña de carne?
- placas de lasaña (en mi caso 9)
- 800 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- tomate natural triturado
- unas cucharadas de tomate frito (opcional)
- queso rallado
- sal y pimienta
- aceite de oliva
para la bechamel:
- 2 cucharadas de aceite
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- leche entera (entre 600- 700 ml)
- sal
- nuez moscada
¿Cómo se hace la lasaña de carne? Paso a paso de la elaboración:
Preparamos las verduras:
Pelamos y picamos muy finas la cebolla y la zanahoria, también pelamos y picamos los dientes de ajo. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y la zanahoria. Dejamos pochar a fuego suave y, cuando hayan pasado unos minutos incorporamos los ajos troceados. Seguimos pochando hasta que las verduras estén tiernas.
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Incorporamos la carne
Cuando el sofrito con verduras esté listo, añadimos la carne picada, salpimentamos al gusto y subimos el fuego para que se selle, moviendo continuamente para que no se agarre al fondo y para que quede suelta. Cuando la carne haya cambiado de color, regamos con el vino blanco y dejamos a fuego vivo hasta que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego, incorporamos el tomate natural triturado y unas cucharadas de tomate frito para darle más sabor, movemos y dejamos cocinando a fuego suave unos minutos, hasta que la carne esté hecha (tiene que quedar jugosa, pero sin exceso de líquido). Si es necesario, corregimos el punto de sazón. Retiramos del fuego y reservamos tapado.
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Preparamos ahora la bechamel
Ponemos en una cazuela el aceite y la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y dejamos al fuego unos minutos (sin que llegue a tostarse). Vamos añadiendo poco a poco la leche (preferiblemente caliente) y removemos continuamente con las varillas hasta que la salsa no tenga grumos y haya espesado a nuestro gusto. Condimentamos con sal y una pizca de nuez moscada.
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La pasta
Yo he utilizado placas precocidas de las que se utilizan directamente, sin necesidad de cocerlas ni mojarlas, pero puedes utilizar cualquiera de las variedades que hay en el mercado, solo tienes que seguir las instrucciones de preparación del fabricante.
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Montamos la lasaña y la metemos al horno
En el fondo de una fuente apta para horno ponemos una fina capa de bechamel. Cubrimos con placas de lasaña, la mitad del preparado de carne y queso rallado al gusto. Ponemos otra capa de placas, el resto de la carne, queso y la última capa de placas de lasaña. Cubrimos con la bechamel, añadimos queso rallado y metemos al horno (previamente calentado), función horno y gratinador hasta que la lasaña esté doradita.
Mis consejos para prepararla y otras opciones :
- En casa nos gusta con dos capas de carne, pero puedes montar la lasaña a tu gusto, por ejemplo, poniendo tres capas más finas.
- El queso rallado, también a tu gusto, en mi caso utilizo mozarella, queda una lasaña muy jugosa, pero puedes hacerla con parmesano o con mezcla de quesos.
- Otra opción muy rica para los niños es sustituir la carne mixta por carne de pollo y añadir jamón y queso, te dejo aquí la receta y vídeo de esta lasaña de pollo con jamón y queso que es una delicia
También puedes optar por otro tipo de lasaña, como ésta de espinacas y salmón, que es una de mis preferidas, o incluso preparar una lasaña de carne sin pasta, utilizando en su lugar calabacín como puedes ver en esta receta. Como ves, tenemos opciones para todos los gustos!!
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