La de lubina a la plancha es una receta imprescindible en cualquier recetario. Este pescado blanco se ha convertido en un habitual en nuestras cocinas y, aunque es muy fácil cocinarlo, te cuento algunos trucos que vienen muy bien a la hora de prepararlo y que nos quede un pescado bien rico.
¿Te apetece añadir un extra de sabor a tu lubina a la plancha? Pues entonces pruébala acompañada de la salsa ravigote, es sorprendente como una salsa tan sencilla puede mejorar tanto el resultado final.
INGREDIENTES para hacer lubina a la plancha
- 1 lubina
- sal
- aceite de oliva
- opcional: salsa ravigote 👉 RECETA AQUÍ 👈
Cómo hacer lubina a la plancha: elaboración paso a paso
Lo ideal para cocinar este pescado a la plancha es que lo tengamos en filetes o abierto en forma de libro, así que lo mejor es pedir en la pescadería que nos lo limpien y nos lo preparen así.
Por otra parte, nosotros en casa, lavaremos bien el pescado bajo un chorro de agua fria. A continuación lo secaremos con papel de cocina, que no quede nada de humedad, y retiraremos las espinas que pueda tener la lubina.
También es conveniente hacer unos cortes transversales por la parte de la piel, así evitaremos que se encoja cuando la cocinemos.
Salaremos la lubina por ambos lados y pondremos a calentar la plancha o una sartén antiadherente con un poquito de aceite.
Esperamos a que esté bien caliente e introducimos el pescado en la sartén, con la piel hacia arriba.
Cocinamos unos minutitos por este lado y enseguida damos la vuelta. Terminamos de cocinar por este otro lado. Sacamos la lubina a un plato y servimos. Como te decía al principio, queda riquísima acompañada de salsa ravigote.
