lasaña ligera

Todo un descubrimiento esta receta de lasaña,que ví en un libro de pasta y he ido «tuneando» hasta dejarla a mi gusto.

Si tuviera que definir esta lasaña destacaría lo jugosa que queda y ,como digo, en el título es ligera porque sustituye la besamel convencional por una salsa de queso fresco y leche que resta calorías al plato y lo aligera considerablemente. Os recomiendo que la probéis, en casa ya se ha convertido en la lasaña preferida.

 

Receta de lasaña ligera: los ingredientes

  • 12 placas de lasaña
  • 700 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 350 ml de caldo de pollo
  • 2 ó 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de maicena
  • 250 gr de queso fresco
  • 160 ml de leche semidesnatada
  • nuez moscada
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  •  

    Receta de lasaña ligera: como se hace

  • Picamos finamente la cebolla, el apio y el ajo. Calentamos aceite y ponemos a pochar la cebolla y el apio. Pasados un par de minutos incorporamos el ajo y sofreímos .
  • Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne y la salteamos unos minutos hasta que pierda el color rojo. Echamos el vino y cocemos 10 minutos a fuego lento. Incorporamos el caldo de pollo, los tomates troceados y el tomate frito. Sazonamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer unos 40 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • En un vaso echamos una cucharadita de maicena y la disolvemos en una pizca de agua fria. Agregamos a la carne, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.
  • Preparamos las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante. En mi caso utilicé láminas precocidas y solo tuve que disolverlas unos minutos en agua caliente.
  • Por otra parte, en el vaso de la batidora mezclamos el queso fresco con la leche y la nuez moscada. Batimos y si es necesario rectificamos el punto de sal.
  • Pasamos ya a montar la lasaña y, mientras, vamos precalentando el horno. En una fuente para horno extendemos una capa de láminas de lasaña y cubrimos con la mitad de la carne. Repetimos la operación: capa de láminas, carne y terminamos con otra capa de láminas. Cubrimos con la salsa de queso y espolvoreamos con queso rallado. Metemos a gratinar hasta que se dore la superficie.
  •  

    Consejos de preparación:

  • para hacer el espesante es importante incorporar en el vaso la maizena y el agua fría en ese orden y no al revés.
  • puedes hacer dos o tres capas dependiendo de si la lasaña os gusta más alta o más ancha.
  • Y si prefieres la lasaña tradicional, puedes consultar como se prepara AQUÍ
  • Valora esta receta

    16 COMENTARIOS

    1. Me parece que yo me apunto a esta rica receta. Me quedo dando un paseito por tu blog y te invito a visitar el mio si tu quieres. Un besito.

    2. Carmen, muchísimas gracias por tu visita, me ha costado un poco dar con tu blog porque tu foto de perfil me remitia a Google+ pero ya estoy aquí para agradecerte tu comentario. Francamente no era mi intención crear polémica sino denunciar una situación a todas luces injusta. Cuando me conozcas verás que soy así, que digo las cosas como las siento, y siento que esta lasaña me tiene que encantar…jaja. Un besito enorme. Por supuesto, me quedo por aquí, no hace falta que te lo diga.

    3. Carmen, te doy las gracias por el premio, me ha hecho mucha ilusión. La lasaña te quedo espectacular, tengo que probarla hacerla con esta cobertura. Felicidades por los premios. Un besin.

    4. Carmen muy buena receta, además el tema de la salsa de queso me ha gustado mucho!. Tomo nota y a la próxima la hago así. Gracias y besitos Ana

    5. Hola Carmen!!! gracias por tus palabras en mi blog, he dado un paseíto por el tuyo y me quedo encantada. La lasaña está deliciosa y he visto un par de pasteles salados riquísimos, me ha gustado mucho el de piña y langostinos qué delicia!!!! Volveré para seguir disfrutando de tus recetas.
      Un montón de besitos

    6. Hola Carmen, qué rica esta lasaña! Además, has explicado muy bien los pasos y estoy segura que la voy a realizar! Ya que, la idea de aligerar el plato sustituyendo la bechamel por la salsa de queso, me encanta! Me la apunto en recetas pendientes!! Un beso guapa.

    DEJA UNA RESPUESTA

    introduce un comentario
    Por favor, introduce tu nombre

    1. Responsable de los datos: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    2. Finalidad de los datos: poder dar respuesta a los comentarios o preguntas relativas a la información incluida en la web, así como a las posibles propuestas comerciales realizadas a través del formulario de contacto .
    3. Almacenamiento de los datos: base de datos alojada en Webempresa Europa S.L. con domicilio en España.
    4. Legitimación: Tu consentimiento expreso.
    5. Destinatario: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.