lasaña ligera

Todo un descubrimiento esta receta de lasaña,que ví en un libro de pasta y he ido «tuneando» hasta dejarla a mi gusto.

Si tuviera que definir esta lasaña destacaría lo jugosa que queda y ,como digo, en el título es ligera porque sustituye la besamel convencional por una salsa de queso fresco y leche que resta calorías al plato y lo aligera considerablemente. Os recomiendo que la probéis, en casa ya se ha convertido en la lasaña preferida.

 

Receta de lasaña ligera: los ingredientes

  • 12 placas de lasaña
  • 700 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 350 ml de caldo de pollo
  • 2 ó 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de maicena
  • 250 gr de queso fresco
  • 160 ml de leche semidesnatada
  • nuez moscada
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite
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    Receta de lasaña ligera: como se hace

  • Picamos finamente la cebolla, el apio y el ajo. Calentamos aceite y ponemos a pochar la cebolla y el apio. Pasados un par de minutos incorporamos el ajo y sofreímos .
  • Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne y la salteamos unos minutos hasta que pierda el color rojo. Echamos el vino y cocemos 10 minutos a fuego lento. Incorporamos el caldo de pollo, los tomates troceados y el tomate frito. Sazonamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer unos 40 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • En un vaso echamos una cucharadita de maicena y la disolvemos en una pizca de agua fria. Agregamos a la carne, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.
  • Preparamos las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante. En mi caso utilicé láminas precocidas y solo tuve que disolverlas unos minutos en agua caliente.
  • Por otra parte, en el vaso de la batidora mezclamos el queso fresco con la leche y la nuez moscada. Batimos y si es necesario rectificamos el punto de sal.
  • Pasamos ya a montar la lasaña y, mientras, vamos precalentando el horno. En una fuente para horno extendemos una capa de láminas de lasaña y cubrimos con la mitad de la carne. Repetimos la operación: capa de láminas, carne y terminamos con otra capa de láminas. Cubrimos con la salsa de queso y espolvoreamos con queso rallado. Metemos a gratinar hasta que se dore la superficie.
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    Consejos de preparación:

  • para hacer el espesante es importante incorporar en el vaso la maizena y el agua fría en ese orden y no al revés.
  • puedes hacer dos o tres capas dependiendo de si la lasaña os gusta más alta o más ancha.
  • Y si prefieres la lasaña tradicional, puedes consultar como se prepara AQUÍ
  • Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi afición a la cocina con todos vosotros.