COCINA DEL MUNDOSalsa siciliana
RECETA DE

Salsa siciliana

()

La salsa siciliana es muy sabrosa y, a la vez, bastante sencilla de elaborar, así que la vamos a preparar de forma totalmente casera, que siempre ganamos en calidad y sabor.

Por supuesto podemos servirla junto con varios tipos de pasta, aunque para mí, como más rica está es acompañando a un para servir un buen plato de espaguetis.

salsa siciliana con espaguetis

Qué INGREDIENTES necesitamos para hacer salsa siciliana:

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros ( aprox. 1 kg)
  • 1 ó 2 cucharaditas de azúcar
  • albahaca al gusto
  • 1 latita de anchoas
  • aceitunas negras
  • sal
  • aceite de oliva

Vídeo con la receta de salsa siciliana:

Espaguetis A LA SICILIANA - Receta de pasta muy fácil

Puedes ver el video en mi canal de Youtube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.

Cómo se hace la salsa siciliana: paso a paso de la receta

PASO 1

Sofreír ajos y cebolla

Ponemos a calentar aceite en una sartén. Cuando coja temperatura, incorporamos en ella los dientes de ajo laminados o troceados.

como hacer salsa siciliana paso 1

En el momento en que empiecen a tomar color, añadimos también la cebolla troceada. La pocharemos hasta que esté tierna.

como hacer salsa siciliana paso 1b

PASO 2

Cocinar los tomates

Agregaremos ahora los tomates, limpios y cortados en trozos grandes.

como hacer salsa siciliana paso 2

Salaremos y dejaremos al fuego todo junto, a temperatura no muy fuerte. Durante el tiempo de cocinado, los tomates irán soltando su jugo y ablandándose, hasta llegar un momento en el que podremos desmenuzarlos sin dificultad.

como hacer salsa siciliana paso 2b

La duración de este proceso es variable, va a depender de los tomates que usemos y del espesor de salsa que queramos conseguir.

como hacer salsa siciliana paso 2c

PASO 3

Condimentar la salsa y triturar

Cuando la tengamos mas o menos punto*, probaremos la salsa para comprobar la sazón y, si es necesario, corregiremos su punto de sal, aunque debemos tener en cuenta que luego añadiremos unas anchoas. Y para contrarrestar la acidez de los tomates, añadiremos una o dos cucharaditas de azúcar.

como hacer salsa siciliana paso 3

Condimentaremos con unas hojas de albahaca troceadas, cocinaremos unos minutitos más y apagaremos el fuego.

como hacer salsa siciliana paso 3b

Cuando la salsa pierda temperatura, la pasaremos al vaso batidor y la trituraremos hasta dejarla con una textura fina.

como hacer salsa siciliana paso 3c

PASO 4

Añadir el resto de ingredientes

Ahora la devolveremos de nuevo a la sartén y le añadiremos unas aceitunas negras, las anchoas troceadas y, opcionalmente, unas alcaparras.

como hacer salsa siciliana paso 4

Dejamos un poquito más en el fuego, a baja temperatura, para que aúnen sabores, y ya tendremos nuestra salsa siciliana lista.

Si te ha gustado esta salsa y quieres hacer unos espaguetis con ella, puedes ver la receta de 👉 espaguetis a la siciliana

espaguetis en salsa siciliana

*En caso de que te haya quedado la salsa más espesa de lo que te gusta, puedes solucionarlo añadiéndole unas cucharadas del agua de cocción de la pasta con la que la sirvas.

Más recetas de salsas:

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en las estrellas para puntuar!

Promedio de puntuación / 5. Recuento de votos:

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Ya que has encontrado útil este contenido...

¡Sígueme en los medios sociales!

DESTACADO

EL MENÚ

RECETAS DE:

IDEAS PARA COCINAR

CARMEN.
Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Bienvenidos a éste, el mundo libre de mi cocina.      ¿Qué puedes encontrar en mis recetas? Pues te diría que son una mezcla de los conocimientos adquiridos a través de la cocina tradicional, la de siempre de las abuelas, las técnicas que aprendo de buenos cocineros que me inspiran y a los que admiro, y, como no, de mis propias ideas y forma de hacer las cosas.

EN LAS REDES

651,000FansMe gusta
41,800SeguidoresSeguir
22,732SeguidoresSeguir
5,820SeguidoresSeguir
7,042SeguidoresSeguir
310,000SuscriptoresSuscribirte

EN LOS MEDIOS