PRIMEROS PLATOSAcelgas con patatas
RECETA DE

Acelgas con patatas

()

La de acelgas con patatas es una receta muy sana, nutritiva y económica. La cocinaremos de una forma sencilla, pero con ingredientes que realzarán el sabor y que harán, además, que tengamos un plato muy rico y completo en nuestras mesas .

acelgas con patatas

Acelgas con patatas: ingredientes de la receta

  • 1 manojo de acelgas (800 gr aproximadamente)
  • 3 patatas (400 gr)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada grande de pan
  • media cucharadita de comino
  • vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal
  • aceite de oliva

Receta de acelgas con patatas: así se hacen, paso a paso

1 Empezaremos cociendo las patatas. Utilizaremos patatas de un tamaño similar, para que se cocinen al mismo tiempo. Las vamos a cocer con piel, así que, antes de nada, debemos lavarlas muy bien. Las colocaremos en una cazuela, las cubriremos con agua y añadiremos al al gusto.

Dejaremos que cuezan a fuego medio y sin tapar. Podemos aprovechar mientras se están cociendo para ir limpiando, cortando y cociendo también las acelgas como te explico en el paso 2.

El tiempo total de cocción de la patata dependerá del tipo y del tamaño de la misma, por eso, pasados 20 minutos, hay que ir comprobando si están listas. Para saber si están cocinadas, pínchalas con un cuchillo.

acelgas con patatas paso 1b

Si ya están tiernas, el cuchillo debe entrar sin dificultad y la patata caer inmediatamente. Cuando esto ocurra, las retiraremos de la cazuela y las dejaremos enfriar.

2 Vamos con las acelgas. Podemos utilizar un manojo de acelgas frescas o bien de las que vienen en bolsitas ya preparadas para cocinar. Si usamos un manojo, debemos lavarlas a fondo. A continuación retiraremos la parte final del tallo o penca, eliminaremos hebras y separaremos hojas y pencas. Troceamos ambas.

acelgas con patatas paso 2

Una vez limpias y cortadas las acelgas, las pasamos a una cazuela amplia, añadimos agua, salamos y ponemos a cocer.

El tiempo de cocinado será de entre 10 – 15 minutos. Al igual que en las patatas comprobamos si, pasado este tiempo, están tiernas, en este caso, pinchando con un tenedor.

acelgas con patatas paso 2c

3 Cuando las patatas cocidas hayan enfriado, les retiraremos la piel y las cortaremos en rodajas o en trocitos.

acelgas con patatas paso 3

En el caso de las acelgas, cuando estén cocidas, las escurriremos, reservando parte del líquido de cocción.

patatas con acelgas paso 3b

4 Ponemos a freír una buena rebanada de pan y un diente de ajo pelado.

acelgas con patatas paso 4

Cuando estén dorados, los retiramos del fuego y los pasamos al mortero, junto con media cucharadita de cominos en grano y 1 ó 2 cucharadas de vinagre. Majamos todo junto hasta que tengamos una masa fina.

acelgas patatas paso 4c

5 Para terminar, nos vamos de nuevo al fuego y ponemos a dorar un par de dientes de ajo pelados y laminados. Cuando tomen color, incorporamos una cucharadita de pimentón y, a fuego bajo, movemos para que se disuelva en el aceite.

acelgas con patatas paso 5

Incorporamos ahora las patatas y movemos de nuevo para que absorban el sabor del sofrito.

acelgas con patatas paso 5b

Agregamos por último las acelgas, junto con unas cucharadas de su caldo de cocción y el majado del mortero. Dejamos cocinar todo junto, a fuego suave, durante 5 minutos más.

acelgas con patatas paso 5c

Retiramos del fuego y ya tenemos nuestras acelgas con patatas listas para servir:

acelgas con patatas receta

Más recetas de este tipo:

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en las estrellas para puntuar!

Promedio de puntuación / 5. Recuento de votos:

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Ya que has encontrado útil este contenido...

¡Sígueme en los medios sociales!

DESTACADO

EL MENÚ

RECETAS DE:

IDEAS PARA COCINAR

CARMEN.
Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Bienvenidos a éste, el mundo libre de mi cocina.      ¿Qué puedes encontrar en mis recetas? Pues te diría que son una mezcla de los conocimientos adquiridos a través de la cocina tradicional, la de siempre de las abuelas, las técnicas que aprendo de buenos cocineros que me inspiran y a los que admiro, y, como no, de mis propias ideas y forma de hacer las cosas.

EN LAS REDES

651,000FansMe gusta
41,800SeguidoresSeguir
22,732SeguidoresSeguir
5,820SeguidoresSeguir
7,042SeguidoresSeguir
310,000SuscriptoresSuscribirte

EN LOS MEDIOS