Guarda la receta de esta ensalada de patata, porque te va a hacer más fácil quedar bien en cualquier comida o cena especial. La prepararemos con ingredientes básicos, así que es bastante económica y sencilla, sin duda, una receta comodín con la que acertarás con los tuyos seguro.
La montaremos en capas, en forma de pastel salado, aunque también puedes servirla en raciones individuales, como si fuera un timbal: queda igual de vistosa. Y como se sirve bien fría y se prepara con antelación, es una de esas ensaladas de patatas de verano que solucionan una comida sin encender apenas la cocina.
¿Qué ingredientes necesitamos para la ensalada de patata?
- 1 kg de patatas
- 450 g de atún escurrido y desmigado
- 300 g de pimientos del piquillo escurridos
- 5 huevos cocidos
- mayonesa al gusto
- sal
➤ Si quieres una mayonesa casera, aquí tienes la receta de mayonesa que yo preparo en casa.
🕛 Tiempo: 30 min | 👩🍳 Dificultad: fácil
VIDEORECETA DE ensalada de patata:
Cómo hacer ensalada de patata paso a paso
➀ Cocer las patatas
Para hacer esta receta utilizaremos aproximadamente 1 kg de patatas, que coceremos con su piel (pero lavadas) en agua con sal. Una vez cocidas, les retiraremos la piel y las rallaremos con la parte del rallador de agujeros más grandes. Si lo prefieres, puedes cortarlas en rodajas de grosor medio, que no queden muy finitas.
➤ El tiempo de cocción de las patatas dependerá de su tamño y de la variedad utilizada. Procura utilizar patatas de tamaño similar para que se cuezan al mismo tiempo.Estarán listas cuando podamos introducir en ellas el cuchillo facilmente.
➁ Montar la ensalada en capas
Empezamos ya a montar la ensalada: colocamos primero una capa de patata, de forma que no queden espacios y llegando bien a los bordes. A continuación, agregaremos una capa de mayonesa. La siguiente capa será de atún, que incorporaremos muy bien escurrido, sin nada de aceite, y desmigado. Cubrimos con una capa de pimientos del piquillo abiertos y, cómo no, lo más secos posible.
Repetimos de nuevo las capas: patata, mayonesa, atún y pimientos. Finalizaremos con el huevo cocido: primero una capa de clara rallada y, a continuación, las yemas, también ralladas.
➤ Cuanto más escurridos incorporemos el atún y los pimientos, mejor se asentarán las capas y más limpio quedará el corte.
➂ Enfriar, decorar y desmoldar
Ya tenemos preparada la ensalada. Ahora lo ideal es taparla con film transparente y dejarla en el frigorífico un mínimo de 2 horas, para poder servirla bien fresquita y que las capas se asienten.
Justo antes de llevarla a la mesa, la decoramos a nuestro gusto y la desmoldamos. Bien fresquita queda riquísima, ¡y ya ves qué sencillo y rápido ha sido prepararla!
Consejos para que la ensalada de patatas quede perfecta
➤ La patata importa. Para esta ensalada de patatas cocidas nos interesa una variedad que no se deshaga al cocer: las de carne firme, tipo monalisa o kennebec, aguantan muy bien el rallado y las capas.
➤ Cocción justa. Conviene ir comprobando el punto de cocción para no pasarnos: una patata demasiado cocida no quedará con buena textura al rallarla.
➤ Fría, siempre fría. Esta ensalada gana muchísimo de un día para otro: las capas se compactan y los sabores se integran. Preparada la víspera, sale perfecta.
Versión resumida y… ¿me das tu opinión?
Ensalada de patata: la receta fácil que siempre triunfa
¿Qué te ha parecido la receta?
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 450 g de atún escurrido y desmigado
- 300 g de pimientos del piquillo escurridos
- 5 huevos
- mayonesa al gusto
- sal
ELABORACIÓN
- Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas. Pelarlas y rallarlas con el rallador de agujeros grandes (o cortarlas en rodajas de grosor medio).
- Montar una primera capa de patata cubriendo bien la base y los bordes. Extender una capa de mayonesa.
- Añadir el atún muy escurrido y desmigado. Cubrir con los pimientos del piquillo abiertos y secos.
- Repetir las capas: patata, mayonesa, atún y pimientos.
- Terminar con la clara de los huevos cocidos rallada y, por encima, las yemas ralladas.
- Tapar con film y refrigerar un mínimo de 2 horas antes de decorar, desmoldar y servir.
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