Esta ensalada de pasta al estilo americano es una de esas recetas que apetece tener siempre en la nevera. Es suave y cremosa sin ser pesada, con un puntito de sabor diferente que funciona genial para cualquier ocasión.
🕛Tiempo: 20 minutos || 👩🍳Dificultad: Fácil
Ingredientes para hacer ensalada de pasta
Para la pasta:
- 250 g de pasta corta (tortiglione, espirales, coditos…)
Para el aliño:
- 100 g de mayonesa
- 100 g de yogur griego ligero
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1-2 cucharaditas de mostaza suave
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 175 g de jamón york en daditos
- 125 g de pepinillos en vinagre, muy picados
- 1 manzana grande o 2 pequeñas, en cubitos con unas gotas de limón
- 3 huevos cocidos (2 para mezclar, 1 para rallar al final)
- Cebollino fresco picado (opcional, para decorar)
Elaboración de la ensalada paso a paso
➀ Cocer la pasta
Puede parecer sencillo, pero hacer correctamente este paso marca la diferencia para que una ensalada quede realmente buena. Mis consejos:
- Cazuela alta y amplia con agua abundante (1L por cada 100g de pasta).
- Sal al gusto
- Añadir la pasta cuando el agua rompa a hervir.
- Tiempo de cocción: seguir las instrucciones del fabricante y probar para asegurarse de que quede suelta y firme, no dura.
Una vez cocida, pasamos la pasta a un colador y la refrescamos con agua fría para cortar la cocción. Escurrimos muy bien o incluso podemos dejarla unos minutos sobre un paño limpio.
➁ El aliño
Mientras se cuece la pasta, podemos ir preparando este aliño, inspirado en las ensaladas americanas, pero más ligero:
- Mezclamos mitad mayonesa y mitad yogur griego ligero.
- Añadimos un poco de vinagre.
- Incorporamos unas cucharaditas de mostaza.
- Mezclamos muy bien hasta obtener una salsa suave y ligada.
- Probamos antes de añadirlo a la ensalada y ajustamos a nuestro gusto.
Lo que hace especial a este aliño es la combinación de mayonesa y yogur griego. A mí me gusta sobre todo porque es menos pesado que el tradicional americano, pero bastante cremoso y sabroso.
➂ Completando la ensalada
Todos los ingredientes que vamos a añadir deben estar fríos o a temperatura ambiente, especialmente el huevo cocido, para que evitar que el aliño se corte. Utilizaremos:
- Jamón cocido en daditos
- Pepinillos troceados
- Manzana en cubitos con unas gotas de limón
- Huevos cocidos picados
➃ El montaje final
Colocamos la pasta bien escurrida y fría en un bol amplio y añadimos el resto de ingredientes de la ensalada.
Incorporamos el aliño (si es posible, reservamos una parte para el momento de servir) y mezclamos con cuidado de no romper la pasta. Tapamos y metemos al frigorífico.
➄ Servir la ensalada
En el momento de servir, la pasta habrá absorbido parte de la salsa, así que si es necesario, añadimos aliño del que habíamos reservado. Podemos, además, decorar con un poco de huevo cocido rallado y una pizca de cebollino picado.
Variaciones para probar
Versión mediterránea: sustituye el jamón por atún, añade aceitunas y cambia mayonesa por vinagreta. Puedes ver más ideas de ingredientes para añadir aquí👉 ensalada de pasta base con atún .
Con más verduras: añade zanahoria rallada, maíz o apio si quieres un contrapunto crujiente.
Versión con pollo y variando el queso: puedes agregar unos dados de pollo cocinado que te haya sobrado de otra receta y probar a incorporar diferentes quesos que te gusten. En la web tenemos una receta con pollo, queso de cabra y vinagreta de miel 👉 ensalada de pasta con pollo.
