Esta ensalada de pasta al estilo americano es una de esas recetas que apetece tener siempre en la nevera. Es suave y cremosa sin ser pesada, con un puntito de sabor diferente que funciona genial para cualquier ocasión.
Por qué te va a encantar esta ensalada
➔Por su aliño equilibrado: es cremoso pero ligero, con una textura perfecta
➔ Se prepara con ingredientes que solemos tener a mano: pasta, jamón, pepinillos, manzana, huevo cocido
➔ Se conserva perfecta en la nevera
🕛Tiempo: 20 minutos || 👩🍳Dificultad: Fácil
Ingredientes para hacer ensalada de pasta
Para la pasta:
- 250 g de pasta corta (tortiglione, espirales, coditos…)
Para el aliño:
- 100 g de mayonesa
- 100 g de yogur griego ligero
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1-2 cucharaditas de mostaza suave
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 175 g de jamón york en daditos
- 125 g de pepinillos en vinagre, muy picados
- 1 manzana grande o 2 pequeñas, en cubitos con unas gotas de limón
- 3 huevos cocidos (2 para mezclar, 1 para rallar al final)
- Cebollino fresco picado (opcional, para decorar)
Vídeo con la receta
Si prefieres seguir esta receta con una explicación más visual y detallada, no te pierdas el video que he preparado para ti en mi canal de YouTube. En él, te muestro cada paso de esta receta y algunos consejos adicionales.
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Elaboración de la ensalada paso a paso
➀ Cociendo la Pasta: La Base del Éxito
Puede parecer sencillo, pero hacer correctamente este paso marca la diferencia para que una ensalada quede realmente buena. Mis consejos:
- Cazuela alta y amplia con agua abundante (1L por cada 100g de pasta).
- Sal al gusto: aproximadamente 1 cucharadita rasa por litro de agua ( unos 8 g/l)
- Añade la pasta cuando el agua rompa a hervir.
- Tiempo de coción: sigue las instrucciones del fabricante, pero asegúrate de que quede suelta y firme, no dura.
Paso crucial: una vez cocida, pasa la pasta a un colador y riégala con agua fría para cortar la coción. Escúrrela muy bien o incluso déjala unos minutos sobre un paño limpio. Esto evita que el aliño se vuelva líquido.
➁ El Aliño Cremoso: Más Ligero que el Tradicional
Mientras se cuece la pasta, prepara este aliño inspirado en las ensaladas americanas, pero más ligero:
- Mezcla mitad mayonesa y mitad yogur griego ligero.
- Añade un poco de vinagre.
- Incorpora unas cucharaditas de mostaza.
- Mezcla muy bien hasta obtener una salsa suave y ligada.
Importante: prueba antes de añadirlo a la ensalada. Ajusta según tu gusto.
Lo que hace especial a este aliño es la combinación de mayonesa y yogur griego. El resultado es mucho menos pesado que el tradicional americano, pero igual de cremoso y sabroso.
➂ Completando la Ensalada
Todos los ingredientes que vamos a añadir deben estar fríos o a temperatura ambiente, especialmente el huevo cocido, para que el aliño no se corte. Utiliza:
- Jamón cocido en dados
- Pepinillos troceados (aportan contraste agridulce)
- Manzana en cubitos con unas gotas de limón (punto dulce y crujiente)
- Huevos cocidos picados
➃ El montaje final
- Coloca la pasta bien escurrida y fría en un bol amplio y añade el resto de ingredientes de la ensalada.
- Incorpora el aliño (reserva una parte para el momento de servir).
- Mezcla con cuidado de no romper la pasta.
- Tapa y mete al frigorífico mínimo 1 hora (mejor si la dejas más tiempo).
➄ Servir la Ensalada: El Toque Final
Al día siguiente, la pasta habrá absorbido parte de la salsa (como era de esperar). Por eso es importante haber reservado un poco de aliño o preparar algo más ahora.
Sirve la ensalada con:
- El aliño extra por encima
- Huevo cocido rallado como decoración
- Una pizca de cebollino fresco picado
La ensalada ya es una delicia así, no necesita más decoración.
Consejos para hacer esta ensalada de pasta
➔ Pasta perfecta: elige pasta de tipo corto que retenga bien el aliño.
➔ El escurrido es importante: una pasta mal escurrida arruina la textura de la salsa.
➔ El reposo: esta ensalada mejora con el tiempo. El sabor se intensifica después de unas horas en frío.
Variaciones que funcionan
Versión mediterránea: sustituye el jamón por atún, añade aceitunas y cambia mayonesa por vinagreta. — para esta línea, mi ensalada de pasta base con atún, tomate es el referente.
Extra verduras: zanahoria rallada, maíz o apio para más crujiente.
Versión proteica: con dados de queso o pollo cocido. — y si quieres una receta completa con pollo, queso de cabra y vinagreta de miel, mira mi ensalada de pasta con pollo.
Preguntas frecuentes
⨀ ¿Cómo la conservo?
Siempre tapada y en la nevera y, si es posible, guarda aparte un poco de aliño para refrescar cuando vayas a servir.
⨀ ¿Puedo usar otra pasta?
Sí, cualquier pasta corta funciona: coditos, espirales, lacitos o tiburones.
⨀ ¿Puedo usar solo mayonesa?
Sí, pero el yogur la hace más ligera y digestiva.
Una Ensalada de Película
La verdad es que esta ensalada se disfruta sin más, pero ya que estamos… vamos a acompañarla de una buena peli americana.Yo voy a ver, de nuevo, Cuando Harry encontró a Sally, una comedia que me encanta. No he preparado un sándwich de pastrami como en la mítica escena de la película, pero quizá esta ensalada consiga que alguien diga también lo de: “Tomaré lo mismo que ella.”
