receta de ensalada de arroz

La ensalada de arroz es, sin duda, uno de los clásicos del verano, muy fácil de preparar y muy rica y apetecible si la tomamos bien fresquita.

Yo os traigo la receta que nos gusta más en casa, con atún, maíz y guisantes, aunque la ensalada de arroz admite muchos y variados ingredientes (jamón de york, pavo, piña,….) así que puedes, fácilmente, adaptarla a tus gustos.
 

Receta de ensalada de arroz: los ingredientes

  • 200 gr de arroz
    (preferiblemente de grano largo o basmati)
  • una latita de guisantes
  • una latita de maíz dulce
  • 2 latas de atún en escabeche
    (o en aceite si lo prefieres)
  • una zanahoria grande
  • aceitunas verdes
  • 4 ó 5 palitos de surimi
    (boca de mar o palitos de cangrejo)
  • aceite
  • vinagre
  • sal

 

Receta de ensalada de arroz: la elaboración

  • Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos.
  • Ponemos en una cazuela abundante agua con sal y cuando rompa a hervir incorporamos el arroz junto con la zanahoria. Para saber el tiempo aproximado de cocción mira las instrucciones del fabriacante, aunque conviene que la vayas probando para saber cuando está en su justo punto y que el arroz no te quede pasado.
  • Volcamos el contenido del cazo en un escurreverduras y rociamos con un buen chorro de agua fría, de esta forma el arroz quedará más suelto. Escurrimos bien y pasamos a la fuente donde queramos luego servir la ensalada de arroz.
  • Abrimos las latas de guisantes, maíz y atún, escurrimos el líquido que traen y desmenuzamos el atún. Troceamos los palitos de surimi. Incorporamos estos ingredientes a la fuente y movemos para que queden bien repartidos. Añadimos aceitunas al gusto.
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  • Solo nos queda aliñar con aceite y vinagre y guardar, tapada con un film, en la nevera hasta el momento de servir.

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