LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS Y CHORIZO

Con esta receta de lentejas con verduras y chorizo cocinadas en olla express, tan típica en mi casa y tan otoñal, me estreno con las videorecetas.

No seáis muy exigentes conmigo, se que hay mucho que mejorar y prometo ir aprendiendo rápido.
Espero que os guste.

 

Receta de lentejas con verduras y chorizo: los ingredientes

  • 1 vaso de lentejas
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tomate pelado y rallado
  • 1 capadura de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce
  •  

    Receta de lentejas con verduras y chorizo: como se hace

    1

    Para que las lentejas se ablanden las ponemos en remojo con agua fría la noche anterior o unas horas antes de que las vayamos a cocinar.

    2

    Cortamos la cebolla fina, limpiamos el puerro y lo laminamos, cortamos la zanahoria en rodajas y pelamos los ajos.

    3

    Cubrimos el fondo de la olla de aceite y la ponemos a calentar. Una vez caliente ponemos a pochar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Dejamos un par de minutos y añadimos el puerro. Dejamos las verduras al fuego hasta que estén tiernas pero sin dorar. Incorporamos también el tomate y seguimos cocinando hasta que se junten todos los jugos.

    4

    Una vez que las verduras estén listas incorporamos a la olla las lentejas, el chorizo y el laurel. Cubrimos con agua (aproximadamente un par de dedos por encima de las lentejas) y tapamos la olla. Dejamos al fuego hasta que empiece a salir el vapor y contamos el tiempo de cocción recomendado por el fabricante (en mi caso 20 minutos). Pasado este tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar.

    5

    Cuando la olla haya perdido todo el vapor la abrimos. Añadimos sal y pimentón al gusto y servimos en caliente las lentejas con verduras y el chorizo troceado.

    [vc_video link=”https://youtu.be/u84Ya0CNADk”]

    Consejos de preparación:

  • es conveniente “escoger” las lentejas, es decir, mirar bien entre ellas por si tuvieran alguna piedra o algún resto que deshechar.
  • se puede sustituir el tomate por pimiento rojo o verde, o incluso, añadirlo a mayores del tomate. En este caso lo pondremos a pochar al mismo tiempo que la cebolla y la zanahoria.
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