Hoy preparamos pastel de patata y atún, un pastel frío súper fácil de hacer, económico y que, además, es un éxito asegurado😉😃.
Otra de sus ventajas es que puedes adaptar y cambiar sus ingredientes. Yo te propongo la receta que más nos gusta en casa, pero no dudes en hacerla tuya y añadir y/o quitar ingredientes para dejarlo totalmente a tu gusto.
🕛 Tiempo: 50 minutos || 👩🍳 Dificultad: Muy fácil
Receta de pastel de patata y atún: ingredientes
- 4 patatas medianas
- 6 latitas de atún
- 5 huevos
- 60 g de pepinillos
- 60 g de aceitunas
- 90 g de pimientos (morrón asado o de piquillo)
- mayonesa al gusto
- sal
- aceitunas y anchoas para decorar
Cómo hacer pastel de atún: paso a paso de la elaboración
➀ Cocer patatas y huevos
Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua y sal. El tiempo de cocción es muy variable, dependerá tanto del tipo, como del tamaño de las patatas que utilicemos. Mínimo tardarán 20 minutos, aunque en mi caso, por ejemplo, han tardado 40 minutos en estar listas. Para saber si están cocidas, solo hay que pincharlas con un palillo y comprobar que este entra sin dificultad y que, al levantarlo, la patata cae inmediatamente.
Ponemos también a cocer los huevos, los tendremos 10 minutos cociendo, contando el tiempo a partir de que el agua rompa a hervir.
➁ Escurrir y trocear ingredientes
Por otra parte, mientras se enfrían patatas y huevos, troceamos finos pepinillos, pimientos y aceitunas y desmigamos y escurrimos muy bien el atún. Mezclamos estos ingredientes en un bol.
➂ Pelar y rallar patatas y huevos
Una vez que las patatas hayan enfriado, les retiraremos la piel y las rallaremos. Comprobamos el punto de sal y, si es necesario, lo corregimos. Del mismo modo, rallaremos también los huevos, eso sí, separando por un lado claras y por otro yemas.
➃ Montar el pastel a capas
Pasamos ya a montar el pastel de patata y atún. Colocamos el aro de un molde sobre una fuente y vamos montando el pastel a capas:
empezamos colocando en la base una capa con la mitad de las patatas ralladas. Cubrimos con una fina capa de mayonesa y, sobre esta, repartimos la mitad de la mezcla de atún que habíamos preparado, ahora una fina capa de mayonesa, y repetimos el procedimiento de nuevo: capa de patata, la mezcla de atún restante y aliñamos con mayonesa. Terminamos colocando las capas de huevo, primero la de claras y, sobre esta, repartimos las yemas.
➄ Dejar enfriar, decorar y servir
Cubrimos el pastel con film transparente y lo metemos durante unas horas en la nevera para que se asienten y compacten las capas.
Pasado el tiempo de reposo y, justo antes de servir el pastel de atún, lo sacamos del frigorífico y lo decoramos a nuestro gusto. Yo, por ejemplo, lo he decorado con medias aceitunas y unos rollitos de anchoa.
¡También tenemos vídeo de este pastel de patata!
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Pastel de patata y atún: el entrante frío que triunfa
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Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 6 latitas de atún
- 5 huevos
- 60 g de pepinillos
- 60 g de aceitunas
- 90 g de pimientos morrones o de piquillo
- mayonesa al gusto
- sal
- aceitunas y anchoas para decorar
ELABORACIÓN
Cocer patatas y huevos
- Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (20–40 min según tamaño). Cocer los huevos 10 min desde que el agua hierve.
Escurrir y trocear ingredientes
- Picar finos los pepinillos, los pimientos y las aceitunas; desmigar y escurrir bien el atún. Mezclar en un bol.Pelar y rallar las patatas frías; rectificar de sal. Rallar los huevos separando claras y yemas.
Montar el pastel a capas
- Montar por capas con un aro: patata, mayonesa, mezcla de atún, mayonesa; repetir; terminar con clara rallada y, encima, la yema.
Dejar enfriar, decorar y servir
- Cubrir con film y refrigerar mínimo 2–3 h. Decorar con aceitunas y anchoas justo antes de servir.
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