ENSALADASEnsaladilla de merluza y salmón
RECETA DE

Ensaladilla de merluza y salmón

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Hoy preparamos ensaladilla de salmón ahumado y merluza, una versión diferente de la tradicional ensaladilla con la que tendremos un entrante original y delicioso.

La textura y sabor de esta ensaladilla resultan muy suaves, realmente es un plato muy fácil de hacer con el que lucirse sin apenas trabajar. Te cuento, paso a paso, como cocinarla

ensaladilla de merluza y salmon

INGREDIENTES para hacer ensaladilla de merluza

  • 4 patatas medianas (750 gr aproximadamente)
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de filetes de merluza
  • 250 gr de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 2 hojas de laurel
  • unos cascos de cebolla
  • mayonesa
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Vídeo con la receta

ENSALADILLA de SALMÓN ahumado y MERLUZA

ELABORACIÓN: Cómo hacer ensaladilla de merluza y salmón paso a paso

1Empezaremos poniendo a calentar una cazuela con abundante agua, a la que añadiremos sal al gusto, unas hojitas de laurel y unos cascos de cebolla.

Llevamos a ebullición e incorporamos a la cazuela los filetes de merluza y esperamos que el agua rompa a hervir de nuevo. Ahora contamos entre 2 y 4 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y retiramos el pescado.

receta de ensaladilla de merluza paso 1

2En este mismo agua coceremos también una zanahoria de buen tamaño y 3 ó 4 patatas, todo muy bien lavado pero con piel.

receta de ensaladilla de merluza paso 2

Como mínimo van a tardar 20 minutos en estar listas, así que podemos aprovechar este tiempo para ir cociendo también los huevos .

receta de ensaladilla de merluza paso 2b

En este caso, y a partir de que agua rompa a hervir, debemos contar 10 minutos y retirarlos a un recipiente con hielos o agua bien fría para cortar la cocción.

3Volviendo a las patatas, para saber si están cocinadas, pínchalas con un cuchillo.

receta de ensaladilla de merluza paso 3

Si ya están tiernas, el cuchillo debe entrar sin dificultad y la patata caer inmediatamente. Cuando esto ocurra, las retiraremos de la cazuela y las dejaremos enfriar.

4 Una vez que hayan templado, les retiraremos la piel y las cortaremos en trozos no muy muy grandes . Comprobaremos el punto de sal, condimentaremos con pimienta al gusto y les añadiremos un chorrito de aceite de oliva.

receta de ensaladilla de merluza paso 4

 A continuación, las chafaremos un poco con ayuda de un tenedor , pero sin llegar a hacerlas puré, solamente para dejar un corte más fino y textura más suave.

receta de ensaladilla de merluza paso 4b

También iremos incorporando el resto de ingredientes: la zanahoria, pelada y picada finita, la merluza en lascas, 3 de los huevos rallados y 200 gr de salmón ahumado troceado.

receta de ensaladilla de merluza paso 4c

Para aliñar utilizaremos mayonesa. Para conseguir que tenga una textura más ligera y que empape bien la patata, podemos añadirle a la salsa un poquito de leche o incluso del caldo de cocción de las patatas, eso si, cuando esté frio.

receta de ensaladilla de merluza paso 4e

5Y lista la ensalada, solo nos quedará colocarla en una fuente y decorarla a nuestro gusto, en mi caso, he añadido un poco más de salmón ahumado , el huevo rallado que me quedaba en los laterales, unas huevas de lumpo y una pizca de cebollino para darle un punto de color.

Mira que rica y jugosa queda ya emplatada, ahora a probar!

receta de ensaladilla de merluza

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CARMEN.
Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Bienvenidos a éste, el mundo libre de mi cocina.      ¿Qué puedes encontrar en mis recetas? Pues te diría que son una mezcla de los conocimientos adquiridos a través de la cocina tradicional, la de siempre de las abuelas, las técnicas que aprendo de buenos cocineros que me inspiran y a los que admiro, y, como no, de mis propias ideas y forma de hacer las cosas.

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