Con una berenjena y poquito más hoy vamos a preparar un pate o dip super sano y que está de vicio. Se prepara en un momento y es un aperitivo muy resultón y de los que sorprenden por su sabor.
INGREDIENTES para hacer paté de berenjena:
- 1 berenjena grande
- Media cebolla pequeña o cebolleta
- Medio vaso de agua
- Cúrcuma, pimentón dulce y canela (al gusto, yo he puesto 1/4 de cucharadita)
- Yogur griego sin azúcar
- Sal
- Aceite de oliva
Vídeo con la receta
Receta de paté de berenjena: paso a paso de la elaboración
Lava una berenjena, retira la punta y divídela en dos, a lo largo. Además, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, haz unos cortes diagonales, que sean un poco profundos, pero sin llegar al fondo del todo.
Añade sal y un poco de aceite en su superficie
y cubre con una tapa o film transparente apto para microondas. Cocínala aquí a máxima potencia durante unos 8 ó 10 minutos o hasta que esté bien tierna.
Deja templar la berenjena cocinada para no quemarte y saca su pulpa. Trocéala.
Pica finita media cebolla y ponla a pochar. Cuando la cebolla esté tierna incorpora la berenjena troceada y saltea todo junto unos minutitos.
Añade un poco de agua a la sartén y cocina a fuego medio hasta que reduzca.
Solo te queda condimentar al gusto, por ejemplo, con cúrcuma, pimentón dulce y canela.
También puedes darle un punto más cremoso agregando unas cucharadas de yogur (con el fuego ya apagado).
Y una sugerencia más, acompaña con unas nueces y un poquito más de yogur y verás que maravilla de bocado rico y sano.
Paté de berenjena
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