Hoy preparamos dorada al horno con patatas, una receta muy fácil, económica y saludable.
Para mí, esta es una receta muy completa, me encanta ponerla como plato ‘casi’ único, acompañada de una buena ensalada, y me parece una comida o cena perfecta para los fines de semana. Tiene, además, la ventaja de que es bastante rápida de preparar, lleva muy poco trabajo y la guarnición la puedes adaptar a tus gustos. Por ejemplo, una buena opción es añadirle cebolla a las patatas o incluir las verduras que quieras. Te cuento cómo la preparamos en casa.
Receta de dorada al horno: los ingredientes
- 2 doradas, le pediremos al pescadero que nos las limpie y prepare para el horno
- 2 patatas medianas
- un vaso escaso de vino blanco
- zumo de limón y unas rodajas de limón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- perejil recién picado
🕛 Tiempo : 30 minutos aprox. | 👩🍳 Dificultad: Fácil
VIDEORECETA
Cómo hacer dorada al horno paso a paso
➀ La guarnición de patatas
Empezamos preparando la guarnición que acompañará a las doradas al horno: pelamos y lavamos las patatas y las troceamos en rodajas de tamaño medio. Las salamos y las ponemos a sofreír en una sartén con aceite caliente. No debemos cocinarlas mucho, pues luego terminarán de hacerse en el horno, así que cuando empiecen a dorarse y estar tiernas, las retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente.
➁ Preparar las doradas y la fuente para el horno
Limpiamos y secamos bien las doradas y las salpimentamos tanto por dentro, como por fuera. Engrasamos con una fina capa de aceite de oliva una fuente apta para horno.
➂ Montar la fuente
Colocamos en la base de la fuente las patatas que habíamos preparado para la guarnición. Sobre ellas ponemos las doradas. Regamos el pescado con zumo de limón al gusto (en mi caso, el de medio limón grande), vino blanco y un hilo de aceite de oliva.
➃ Hornear
Colocamos sobre las doradas unas rodajas de limón y metemos la fuente al horno, previamente precalentado, a 180 ºC, hasta que el pescado esté cocinado. Si vemos que se va quedando seco, podemos regarlo con un poquito de agua o caldo de pescado.
Cuando el pescado esté en su punto, sacamos la fuente del horno, espolvoreamos con un poquito de perejil recién picado y servimos enseguida las doradas, acompañadas de la guarnición de patatas.
Mis consejos para esta receta
Como ves, la receta es muy fácil y la única clave de su éxito es controlar bien el tiempo de cocción en el horno, para que el pescado quede hecho pero bien jugoso.
Siempre digo que cada horno es un mundo, ya que cada uno tiene unos tiempos diferentes, pero, para que te sirva de orientación, te diré que en mi caso las doradas eran de buen tamaño y estuvieron, aproximadamente, unos 20 minutos en el horno.
Más recetas de dorada
Si te gusta la dorada, pero no quieres encender el horno, te recomiendo que veas mi receta de 👉 Dorada a la espalda. Queda jugosa y muy rica acompañada de su ajada.
Y otra opción, sencilla pero muy sabrosa, es cocinar el pescado a la plancha y servirlo acompañada de una salsa verde. Si te apetece cocinarlo así, puedes consultar cómo hacerla aquí 👉 Dorada al aliño verde
Versión resumida para cuando estés cocinando y… ¿me das tu opinión?
Dorada al horno
¿Qué te ha parecido la receta?
Ingredientes
- 2 doradas le pediremos al pescadero que nos las prepare para el horno
- 2 patatas medianas
- un vaso escaso de vino blanco
- zumo de limón y unas rodajas de limón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- perejil recién picado
ELABORACIÓN
La guarnición
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Sofreírlas un poco en aceite caliente, solo hasta que empiecen a estar doradas por fuera, pero aún tiernas por dentro. Sacar y reservar.
Las doradas
- Limpiarlas y salpimentarlas por dentro y por fuera.
Montar la fuente
- Engrasar una fuente y colocar en la base las patatas precocinadas. Sobre estas, poner las doradas y regar con zumo de limón, vino blanco y un hilo de aceite. Colocar sobre el pescado unas rodajas de limón.
Hornear
- Con el horno precalentado, meter la fuente al horno y cocinar a 180 ºC hasta que el pescado esté en su punto. Sacar del horno, espolvorear con un poquito de perejil picado y servir.
Si te apetece, puedes ver más recetas de pescado, así tendrás una buena colección de recetas para elegir. Y te recomiendo también la receta de boquerones en vinagre de mi amigo Masito, súper fáciles de hacer y un éxito asegurado, ¡no te la pierdas!
