Esta forma de presentar el hojaldre me encantó desde la primera vez que la ví, en Las recetas de MJ que a su vez la vió en La receta de la felicidad.

Así que la tenía en la cabeza para hacerla en cuanto tuviera oportunidad y estaba segura de que me iba a gustar, como así fué. Aunque en principio puede parecer complicada, no es así, es bastante sencilla, solo hay que controlar un poco la cantidad de relleno que ponemos (en mi caso un poco de cuidado con la crema de queso, la próxima vez a lo mejor la pongo abajo para cerrar mejor) y lo demás sale sobre la marcha, así que si os gusta esta presentación, os animo a que la preparéis con el relleno dulce o salado que más os apetezca. Aquí os dejo mi versión:

Hojaldre con salmón y queso: los ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre rectangular
  • una cola de salmón sin piel ni espinas (aprox. 600 gr)
  • 150 gr de queso cremoso finas hierbas
  • 200 ml de leche
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 huevo para untar la masa
  • mantequilla para engrasar el molde
  • sal
  •  

    Hojaldre con salmón y queso: como se hace

  • Preparamos primero una crema de queso: en un cazo ponemos el queso junto con la leche y dejamos que se funda a fuego lento, moviendo continuamente. Al final añadimos la nata y rectificamos el punto de sal si lo necesita. Dejamos entibiar (debe quedar una crema espesa)
  • Engrasamos con mantequilla la fuente que queramos utilizar.(Yo utilicé una para quichés). Precalentamos el horno.
  • Limpiamos y secamos bien el salmón y lo picamos en trozos muy menuditos. Lo salamos y reservamos.
  • Extendemos el hojaldre y lo cortamos en tiras (las mías de unos 8 cm para enrollar bien con la salsa). Colocamos en la tira salmón (dejando una parte sin cubrir en cada lado de la tira para poder enrollar) y cubrimos con salsa de queso. Enrollamos como si fuera un canelón gigante, sellamos bien el cierre y colocamos sobre la fuente que habíamos engrasado, empezando por el exterior y procurando que queden los cierres para abajo. Repetimos la operación (yo necesité 6 canelones, el último a la mitad).
  • Pintamos con huevo batido y metemos al horno a 200º, hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.
  •   

    Consejos de preparación:

  • podéis ponerle el relleno a vuestro gusto porque el hojaldre admite todo tipo de ingredientes, tanto dulces como salados.
  • se puede optar por una crema de queso de las comerciales, como por ejemplo una crema de camembert que también combina muy bien con el salmón.
  • el ancho de las tiras lo podéis adaptar al relleno y a la forma que queráis dar a la espiral.
  • Valora esta receta

    37 COMENTARIOS

    1. Que buena pintaaaaa….
      Algo similar hago yo, pero con pasta filo, el tema del hojaldre…uffff…soy un poco negada, me queda poco hecho por el medio y me fastidia un montón.

      Besinos

    2. Qué bueno, me gustan todos los ingredientes nada más verlo ya quiero hacerlo. Si no te importa me quedo por aquí para poder seguir tus recetas. Te invito a mi blog y si quieres podemos compartir las recetas. Besos

    3. hola me encanta te ha quedado divina ya la habia visto y tenia muchas ganas de hacerla a ver si me animo el hojaldre me encanta y lo tengo en la nevera a si que solo es ponerme te ha qudedo espectacular
      !!!! un besin !!!!
      el toque de belen

    4. Una presentación de lujo para esta Nochebuena. Gracias por la idea. Me quedo buscando más recetas para la gran noche. Un beso y Feliz Navidad!!

    5. Hola Carmen, de verdad, no te puedes imaginar lo bien que sienta entrar en tu blog! Como siempre te digo y nunca me cansaré de decirlo, tu blog transmite alegria, frescura.. Me encanta!! Y encima, con el papa noel colgando, qué mono que es!! Me encanta la Navidad!!

      Y qué decirte de la receta, qué original me parece y además, seguro que está buenísima!! Me parece una manera muy buena de presentar y hacer el hojaldre! De verdad te lo digo! Me quedo con la idea y seguro que un dia de estos intento hacerla, aunque preferiría hacerla con jamon y la crema de queso, no sé porque últimamente el salmón no me entra.. pero bueno, como tu bien dices, admite cualquier relleno!!

      Me ha gustado mucho, gracias por compartir estas cosicas con nosotros 🙂

      Un beso guapísima!

    6. Tengo hojaldre en el congelador asi que pondré en práctica esta idea que me parece estupenda.
      Queda muy bonito y seguro que es ponerla en la mesa y volar , un visto y no visto 😉
      Besinos.

    7. Te tienes que animar a prepararla, es más facil de lo que parece, le pones el relleno a tu gusto y, la verdad, queda muy rica y muy vistosa.
      La fofassa me encantó, tengo que probar la calabaza en dulce así que tomé buena nota de tu receta Marisa.
      Un beso

    8. Yo vi una espiral en la receta de la felicidad que era con lombarda pero no me acuerdo qué llevaba. Me has dejado a cuadros. Es una delicia y sí que es verdad que puede resultar un poco complicada por el relleno.
      Me alegra que te haya gustado mi fogassa. Mira la de boniato también. Sólo cambia el color porque casi no le da sabor.
      Me llevo la receta, igual me atrevo. Un beso

    DEJA UNA RESPUESTA

    introduce un comentario
    Por favor, introduce tu nombre

    1. Responsable de los datos: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    2. Finalidad de los datos: poder dar respuesta a los comentarios o preguntas relativas a la información incluida en la web, así como a las posibles propuestas comerciales realizadas a través del formulario de contacto .
    3. Almacenamiento de los datos: base de datos alojada en Webempresa Europa S.L. con domicilio en España.
    4. Legitimación: Tu consentimiento expreso.
    5. Destinatario: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.