Hoy volvemos a la repostería casera y preparamos un bizcocho de yogur y manzana rico y esponjoso.
Este bizcocho destaca, especialmente, por su textura super jugosa y ligeramente húmeda. Tiene un interior suave, pero es una maravilla saborear el contraste entre la miga esponjosa del bizcocho y los trocitos de manzana que se van encontrando en cada bocado, ¡toda una delicia!
Además, es bastante sencillo de preparar y de los bizcochos que siempre salen. Te cuento, paso a paso y con todo detalle, cómo se prepara:
Receta de bizcocho de yogur y manzana: los ingredientes
- 4 huevos
- 125 g de yogur natural sin azúcar, preferiblemente tipo griego
- 300 g de harina
- 200 g de azúcar (puedes sustituir una parte por azúcar vainillado)
- 100 g de aceite de girasol
- 12 g de levadura o polvos de hornear
- pizca de sal
- manzanas al gusto (al menos 2 de tamaño grande)
🕛 Preparación: 15 min 🕛 Cocción: 40 min aprox. 🕛 Total: 55 min aprox.
👩🍳 Dificultad: Fácil
VIDEORECETA
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Bizcocho de manzana y yogur: la elaboración
➀ Blanquear huevos
Empezaremos poniendo en un bol los huevos, una pizca de sal y el azúcar. Batiremos con la batidora de varillas, velocidad alta, hasta que obtengamos una mezcla que, al menos, haya doblado su volumen y que sea muy cremosa.
➁ Agregar yogur y aceite
Incorporamos el yogur y batimos de nuevo, ahora a velocidad baja, hasta que lo tengamos bien integrado.
Añadiremos ahora el aceite, en forma de hilo y de poco en poco, batiendo a la vez, hasta que lo tengamos todo agregado a la mezcla.
➂ Integrar harina y levadura
Incorporamos también harina y levadura. Lo haremos a través de un tamiz o colador y mezclaremos a mano, con la ayuda de unas varillas o una lengüeta, hasta que tengamos una masa fina y sin grumos.
➃ Añadir manzanas a la masa del bizcocho
Pelamos las manzanas, reservamos una parte para adornar el bizcocho, y el resto las troceamos en cuadraditos. Para evitar que se oxiden, las rociaremos con un chorrito de zumo de limón que además, le aportará al bizcocho de manzana un aroma muy rico.
Incorporamos las manzanas troceadas a la masa de bizcocho que acabamos de preparar y mezclamos de nuevo, para que la fruta quede bien repartida.
➄ Al molde
Vertemos esta masa en el molde donde queramos hornear el bizcocho de yogur y manzana. En el caso de las cantidades que te indico, lo ideal sería utilizar un molde de unos 20 ó 22 cm de diámetro y forrarlo en su base con papel vegetal para luego facilitar el desmoldado.
Por último, cubrimos la superficie con láminas de manzana.
➅ Hornear
Metemos el bizcocho a hornear. El horno debe estar precalentado y cocinaremos el bizcocho de yogur y manzana a 180ºC, con calor arriba y abajo, hasta que esté cocido.
En mi caso tardó unos 40 minutos, pero el tiempo es muy variable dependiendo del horno.
Una vez cocinado, sacaremos el bizcocho del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.
Consejos para preparar bizcocho de yogur y manzana
➤ Si durante el horneado la parte superior del bizcocho se va tostando en exceso, cúbrelo con papel de aluminio en los minutos finales de horneado.
➤ Como en todas las recetas con horno, los tiempos de cocción son variables, cada horno es un mundo, así que el tiempo de horneado es orientativo.
Versión resumida y… ¿me das tu opinión?
Bizcocho de yogur y manzana: receta fácil
¿Qué te ha parecido la receta?
Ingredientes
- 4 huevos
- 125 g de yogur natural sin azúcar preferiblemente tipo griego
- 300 g de harina
- 200 g de azúcar puedes sustituir una parte por azúcar vainillado
- 100 g de aceite de girasol
- 12 g de levadura o polvos de hornear
- pizca de sal
- manzanas al gusto al menos 2 de tamaño grande
ELABORACIÓN
Blanquear los huevos
- Batir los huevos con el azúcar y la sal, con las varillas eléctricas a velocidad máxima, hasta tener mezcla cremosa y con volumen.
Yogur y aceite
- Batiendo ahora a velocidad baja, incorporar el yogur. Añadir el aceite de forma lenta y a la vez que batimos.
Harina y levadura
- Mezclar y tamizar harina y levadura e integrarlas en la masa con movimientos suaves y envolventes.
Añadir manzana a la masa
- Pelar las manzanas (reservar algo para la parte de arriba del bizcocho) y cortarlas en trocitos. Rociarlas con un poco de zumo de limón. Agregar los trocitos a la masa.
Molde
- Pasar la masa a un molde forrado. Cubrir la superficie con la manzana reservada cortada en láminas.
Hornear
- Llevar al horno (precalentado) y cocinar con calor arriba y abajo, a 180ºC, hasta que esté cocido (aprox. 40 minutos).Ya fuera del horno, antes de desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.
Variaciones para probar
➤ ¿Te gusta la textura esponjosa que aporta el yogur a los bizcochos? Entonces te recomiendo que prepares el 👉 bizcocho de yogur clásico, el de toda la vida, o este otro 👉 bizcocho de yogur y mantequilla, de interior más suave y cremoso.
➤ Para esos días que no tienes yogur a mano, pero quieres hornear un buen bizcocho de manzana, esta versión de 👉 bizcocho de manzana te va a ir de maravilla: lleva leche en vez de yogur y el resultado es un bizcocho alto y de buena miga.
➤ Y si hablamos de bizcochos fáciles y de los que no fallan nunca, el 👉 bizcocho de convento es uno de mis favoritos. Es tan sencillo que no necesitarás ni siquiera utilizar la báscula y te va a quedar siempre muy esponjoso.
