La Semana Santa tiene aroma a tradición, recuerdos familiares y sabores de siempre. Pero también es un momento perfecto para probar nuevos platos o darle un giro original a las recetas clásicas. Aquí tienes nuestra selección especial para equilibrar las recetas de siempre con opciones diferentes.
Para acceder a la receta que quieras consultar, solo tienes que hacer click en su título (en color rojo) o, si lo prefieres, en la foto correspondiente.
RECETAS SALADAS
Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao
Un guiso de los que no fallan. Sencillo, completo y muy sabroso. Las albóndigas de bacalao aportan un toque diferente y quedan tan jugosas que en mi casa desaparecen del plato antes que los garbanzos. Ideal para los días fríos y perfecto si buscas una receta tradicional con algo especial.
Pataniscas
No, no son los típicos buñuelos. Las pataniscas tienen su propio carácter: más planas, más crujientes y con ese punto salado que engancha. Muy populares en Portugal, y perfectas para colarse en tu menú de Semana Santa si buscas una alternativa rápida y diferente.
Pimientos rellenos
Una receta tradicional que en casa se ha hecho siempre por estas fechas. Se pueden preparar con antelación, se recalientan sin perder textura, y el relleno tiene todo el sabor de la cocina casera.
Bacalao à la Narcisa
Una receta portuguesa menos conocida fuera de este país, pero que merece más fama. Lleva el nombre de la mujer que la popularizó y combina ingredientes sencillos con un resultado muy sabroso. Si te gusta el bacalao, esta versión entra directamente en el top.
Hornazo de Salamanca
En Salamanca, el hornazo no se come en Semana Santa, sino justo después: el Lunes de Aguas, que es el siguiente lunes al de Pascua. Ese día, la tradición manda salir al campo con amigos o familia y comerse un buen pedazo de esta maravilla .
RECETAS DULCES
Torrijas tradicionales
Un clásico que no falla. Pan empapado en leche, rebozado y frito. En cada casa se hacen de una forma, pero el resultado siempre huele a Semana Santa. Esta es mi versión: sencilla, cremosa por dentro y con algunos trucos para que queden perfectas.
Leche frita
Uno de esos postres que sorprenden cuando los pruebas por primera vez. Por fuera, crujiente. Por dentro, una crema suave con sabor a leche, canela y limón. Lo mejor: no tiene complicación y se puede hacer con antelación.
Trenza de hojaldre con frutas y crema pastelera
Una opción diferente entre tanto rebozado y fritura. Lleva crema pastelera rápida, frutas en almíbar y hojaldre. Es vistosa, ligera y muy fácil de preparar. Ideal para cerrar una comida festiva sin caer en lo de siempre.
Buñuelos en 10 minutos
No hay excusa con esta receta: se hacen rápido, con ingredientes que tienes en casa, y quedan de lujo. Puedes tomarlos tal cual o espolvorear azúcar y canela. Son un básico, y esta versión exprés funciona siempre.
Bizcocho de convento
Durante siglos, los conventos han sido guardianes silenciosos de muchas de las recetas más populares de nuestra cocina. En Semana Santa, esa tradición se hace todavía más visible. Este bizcocho, alto, esponjoso y fácil de preparar, es un ejemplo perfecto.
Espero que disfrutes estos días con lo que más te apetezca: un guiso, un dulce o simplemente un rato de calma. Y si pruebas alguna de estas recetas, me encantará saberlo. ¡Feliz Semana Santa!
